فوائد العدس الطعام الشهي لعامة الناس

طبع العدس ووصفه

● وطبعه طبع المؤنث، بارد يابس، وفيه قوتان متضادتان: إحداهما: يعقِلُ الطبيعة. والأخرى يُطلقها، قشره حار يابس في الثالثة، حِرَّيف مطلق للبطن، وترياقه في قشره، ولهذا كان صحاحه أنفع من مطحونه، وأخفَّ على المعدة، وأقلَّ ضرراً، فإن لْبَّه بطيءُ الهضم لبرودته ويُبوسته، وهو مولد للسوداء، ويَضْرُّ بالماليخوليا (١) ضرراً بيَّناً، ويضر بالأعصاب والبصر.

● العدس غذاء غني بالبروتين، يتناوله عديد من شعوب العالم، وهو غني بالألياف النباتية والحديد وبذلك يساعد على علاج الإمساك وفقر الدم. وهو مفيد للأطفال إذ يستعمل أحياناً كبديل بروتيني. ولقد ذكره الله سبحانه وتعالى في محكم تنزيله: ﴿ وَإِذْ قُلْتُمْ يَا مُوسَى لَن نَّصْبِرَ عَلَى طَعَامٍ وَاحِدٍ فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنبِتُ الْأَرْضُ مِن بَقْلِهَا وَقِثَّائِهَا وَفُومِهَا وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا قَالَ أَتَسْتَبْدِلُونَ الَّذِي هُوَ أَدْنَى بِالَّذِي هُوَ خَيْرٌ اهْبِطُوا مِصْرًا فَإِنَّ لَكُم مَّا سَأَلْتُمْ ﴾ [البقرة: 61].

 ● والقيمة الغذائية للعدس عالية، ولذا يلحق هو والبروتينات الجافة الأخرى بمجموعة البروتينات، فكل مائة جرام من العدس الجاف غالباً ما تحتوي على ١٠ جرامات ماء و ٣٩,٣ جرام كربوهيدرات، و ١ جرام دهن، ٣,٧ جرام ألياف، وفيتامين ب١، وفيتامين ب٢، وحمض نيكوتينيك ب٣، وبيورين، وصوديوم، وبوتاسيوم، وكالسيوم، وماغنسيوم وحديد، ونحاس، وفسفور وكبريت، وكلورين، وتزود كل مائة جرام من العدس الجاف الجسم بـ ٣٣٩ سعراً حرارياً.

 ● فالعدس غذاء جيد مفيد في حالات فقر الدم (الأنيميا) لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد الذي يمتص بسهولة عندما تتواجد أغذية غنية بفيتامين ج. كما أن العدس معرق ومدر للبول. وينصح المصابون بالنقرس بعدم تناول العدس لاحتوائه على مادة البيورين التي يصنع منها في الجسم الحمض البولي (Uric acid).

● وهو غليظ الدم، وينبغي أن يتجنبه أصحاب السوداء ، وإكثارهم منه يولد لهم أدواء رديئة، كالوسواس والجذام، وحمى الربع، ويُقلل ضرره السلق والإسفاناخ، وإكثار الدهن. وأردأ ما أكل بالنمكسود (٢) وليتجنب خلط الحلاوة به، فإنه يُورث سدداً كبدية، وإدمانه يُظلم البصر لشدة تجفيفه، ويُعسر البول، ويُوجب الأورام الباردة، والرياح الغليظة. وأجوده الأبيض السمين، السريع النضج.

عائلة العدس النباتيه

● العدس من المحاصيل الشتوية ويتبع العائلة البقولية ويجود في الأراضي الصفراء الثقيلة الجيدة الصرف ولذا تكثر زراعته في صعيد مصر ويعتبر غذاء الطبقة العاملة وتقبل على تناولة معظم شعوب العالم ويسمى لحم عامة الناس أو البروتين الشعبي.

فوائد العدس كمصدر للبروتين النباتي

● والعدس مصدر للبروتين النباتي ويعتبر بديل البروتين الحيواني وان حساءه مفيد في مرض الاستسقاء ومسكن للسعال ونافع للأمراض الصدرية.

طبع العدس في الشتاء

● والعدس يجلب الدفء في الشتاء ويعتبر غذاء الجيوش المحاربة تمّــون به أثناء الحروب وتمد به المستشفيات والمؤسسات لقيمته الغذائية والطبية العالية .

الفوائد الطبية للعدس

1. العدس يسكن الحرارة وماؤه يسكن أوجاع الصدر ويقوى المعده ودقيقة مع العسل يصلح الكلى .
2.  قشر العدس يكافح الإمساك ويدر البول ويعالج فقر الدم ويحفظ الأسنان من النخر .
3.  قيل إن ماءه يسكن السعال وأوجاع الصدر وبلع ثلاثين من حبه يقوى المعدة والهضم . . . غسل البدن به ينقى البشرة ويصفى اللون والطلاء به مع الخل والعسل وبياض البيض يحل الأورام الصلبة والاستسقاء .. »