● الباذنجان نبات حولي يزرع من آلاف السنين في المناطق الاستوائية في جميع الأراضي ما عدا الملحة والغدقة ويجود في الأراضي الصفراء ويزرع في ثلاث دورات صيفي ونيلي وشتوي. وأهم أصنافه: الرومي والبلدي والأسود والبلدي الأبيض والأصناف المتعددة.
● من أسمائه: مفد ووعد، وحدق، وكهبرك، وكهكم أنب وباذنجان وهو يتبع الفصيلة الباذنجانية وموطنه الأصلي الهند.
المركبات الغذائية للباذنجان
● الباذنجان من الخضراوات التي تحتوي على كل المركبات الغذائية وتشعر بالشبع الشديد دون أن تكون قد تناولت كميات كبيرة منه والباذنجان مصدر هائل للألياف التي تساعد على عملية الهضم ويحتوي على فيتامين ب وج ومعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد.
فوائد الباذنجان الطبية
● أنه غذاء مألوف لغالب الطباع يطيب رائحة العرق جداً ويذهب الصنان والسدد التي من غيره (ضيق النفس)، ومتى طبخ حتى تزول صورته وغلي بمائه زيت حتى يبقى بالزيت وطليت به الثآليل نهاراً والثفل ليلاً ذهبت وإن كان بدل الزيت دهن البذر أذهب الشقوق وأورام العصب ما أفسده البرد، وإن ملئت الباذنجانة الصفراء البالغة دهن قرع وشويت زمناً وقر في الأذن سكن أوجاعها كل ذلك مجرب.
